今回はかつおと昆布を使用した合わせ出汁の作り方を紹介します。
お鍋や煮物にも使い勝手がよく料理がよりおいしく仕上がります。

□材料
昆布　10g
かつおぶし　10g
水　1L

□作り方
1、硬くしぼったキッチンペーパーやふきんで昆布の表面の汚れを取ります。
2、鍋に水（1L）をいれ、昆布をつけて30分程度置きます。
3、昆布が広がったら鍋を弱火にかけ、煮立つ直前にすべての昆布を取り出します。
4、かつお節を加え、弱火のままアクをとりながら1～2分煮出します。
5、火を止め、ざるに注いでこしたら完成。

かつおと昆布はうまみの種類がそれぞれ違い、組み合わせることでより深いうまみが出ます。

作り方動画もぜひご覧ください♪

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