昆布は和食に欠かせない食材ですが、だしを取る以外にも様々な活用法があることをご存知ですか？
今回は、そんな昆布を使った簡単でおいしいおかずレシピを幅広くご紹介します。
毎日の食卓を彩るアイデアとして、ぜひ参考にしてみてください。

毎日使える簡単昆布おかずレシピ集

5分以内で完成するスピードおかず

・昆布とツナの和え物
【材料】
・だしがら昆布（だしを取った後の昆布） 50g
・ツナ缶 1缶
・ごま油 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1/2
・白いりごま 適量

【作り方】
だしがら昆布を細かく刻む。
ツナ缶の油を軽く切り、昆布と混ぜ合わせる。
ごま油、しょうゆで調味し、白ごまを振れば完成。

・昆布とキュウリの浅漬け
【材料】
・刻み昆布
・キュウリ 1本
・塩 ひとつまみ
・砂糖 小さじ1/2
・酢 小さじ1

【作り方】
キュウリは薄切りにし、塩もみする。
水気を切ったキュウリと昆布、砂糖、酢を混ぜ合わせ、10分ほど置いたら完成。

昆布だしを活用した絶品おかず

・昆布だしで作る卵焼き
【材料】
・卵 2個
・昆布だし 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 少々
・サラダ油 適量

【作り方】
卵を溶きほぐし、昆布だし、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
卵液を数回に分けて焼き、巻きながら仕上げる。

・昆布だしと鶏肉の煮物
【材料】
・鶏もも肉 1枚
・昆布だし 200ml
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1

【作り方】
鶏肉を一口大に切る。
鍋に鶏肉と調味料、昆布だしを入れ、落し蓋をして弱火で20分ほど煮る。

だしがら昆布のリメイクレシピ

・だしがら昆布の佃煮
【材料】
・だしがら昆布 1枚
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・酒 大さじ1

【作り方】
だしがら昆布を細かく刻む。
鍋に昆布と調味料を入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮詰める。

・だしがら昆布とひじきの炒め物
【材料】
・だしがら昆布 50g
・乾燥ひじき 10g
・にんじん 1/2本
・サラダ油 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2

【作り方】
乾燥ひじきを水で戻す。
だしがら昆布、にんじんを千切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、昆布、にんじん、ひじきを炒める。
調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めたら完成。

ちょっと凝った昆布おかずレシピで食卓を彩る

昆布と旬の野菜を使ったおしゃれな一品

・昆布と彩り野菜のマリネ

パプリカ、きゅうり、玉ねぎなどの野菜を昆布と一緒にマリネ液に漬け込む。
さっぱりとした風味で、箸休めにもぴったり。

宴席にも使える豪華な昆布料理

・昆布と鯛の蒸し物

昆布の上に鯛の切り身を乗せ、酒蒸しにする。
昆布の旨味と鯛の風味が絶妙に合わさり、おもてなし料理にも最適。

まとめ

昆布はだしを取るだけでなく、おかずの食材としても様々な料理に活用できます。
今回ご紹介したレシピを参考に、昆布の新たな魅力を発見してみてはいかがでしょうか。
普段の食卓に昆布料理を取り入れることで、栄養バランスも向上します。
ぜひ、色々な昆布料理に挑戦し、ご自身のレパートリーを広げてみてください。

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